材料

沙拉筍100公克，豆腐100公克，鮮蝦5尾，小章魚(yú)5只，海苔粉適量，美乃滋50公克，乳酪絲30公克，蛋黃1顆

做法

1.竹筍去筍尖，切約0.3公分厚的片狀，放入沸水中汆燙一下，撈起瀝干；豆腐切成約0.3公分的片狀；鮮蝦去頭尾、外殼，挑去沙腸，切成粗丁狀；小章魚(yú)清除內(nèi)臟，切粗丁狀，備用。2.將作法1的鮮蝦丁及小章魚(yú)丁放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝干備用。3.美乃滋、蛋黃調(diào)和均勻，加入20公克的乳酪絲拌勻。4.將作法1的竹筍片、豆腐片交錯(cuò)排入烤盤(pán)中，再加入作法2的材料，并淋上作法3的醬汁，最后撒上剩余的10公克乳酪絲。5.將作法4放入預(yù)熱200℃的烤箱，烤約10分鐘，取出撒上海苔粉即可。