材料

A.地瓜300公克，B.糯米粉200公克，水120㏄，細(xì)砂糖20公克，豬油30公克，C.豆包50公克，麻竹筍200公克，水發(fā)香菇3朵，胡蘿卜10公克，素蠔油18㏄，醬油18㏄，味淋18㏄，米酒30㏄，白胡椒粉5公克，香油少許

做法

1.材料B混合拌勻備用。2.地瓜去皮切片放蒸籠中蒸軟，再以篩網(wǎng)磨成泥狀，加入作法1的糯米粉中揉成糰且表面無(wú)白色顆粒即可。3.豆包汆燙后切成小丁，其余材料C皆切成小丁，熱一鍋，倒入適量沙拉油，放入所有已切成丁的材料C拌炒一下，再加入所有調(diào)味料炒勻，盛起放涼備用。4.將作法2的面糰分成每個(gè)約重40公克，再包入作法3的餡料約30公克，并包成包子狀。5.將作法4的筍包放入蒸籠內(nèi)，以中火蒸約20分鐘即可。