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““家常小炒””

主料

菠菜 120克 雞蛋 3枚

輔料

食用油 3勺 蔥花 適量

調醬汁：

生抽 1勺 蠔油 1勺 黃豆醬 1勺 食鹽 半勺 白糖 1勺 淀粉 1勺

1.準備食材。

2.菠菜洗凈后去根切段焯水。

3.過涼水。

4.擠去水分。

5.調醬汁：1勺生抽。

6.1勺耗油。

7.1勺豆瓣醬。

8.半勺食鹽。

9.1勺白糖。

10.1勺淀粉2勺清水攪拌均勻。

11.雞蛋打入碗中攪散。

12.起鍋燒油。

13.雞蛋凝固后攪散放入蔥花。

14.倒入醬汁。

15.翻炒均勻。

16.雞蛋澆在菠菜之上。

17.成品圖。

Q:這道菜的主料有哪些？
A:主料有菠菜120克、雞蛋3枚。
Q:調醬汁需要哪些材料？
A:調醬汁需要1勺生抽、1勺蠔油、1勺黃豆醬、半勺食鹽、1勺白糖、1勺淀粉、2勺清水。
Q:菠菜在烹飪前需要做哪些處理？
A:菠菜洗凈后去根切段焯水，然后過涼水，擠去水分。
Q:雞蛋在烹飪過程中有哪些步驟？
A:先將雞蛋打入碗中攪散，起鍋燒油，雞蛋凝固后攪散放入蔥花，倒入醬汁翻炒均勻。
Q:這道菜需要用到多少食用油？
A:需要3勺食用油。
Q:什么時候放入蔥花？
A:雞蛋凝固后攪散時放入蔥花。
Q:最后一步是什么？
A:將炒好的雞蛋澆在菠菜之上。
Q:食鹽需要多少量？
A:需要半勺食鹽。
Q:白糖需要多少量？
A:需要1勺白糖。
Q:淀粉在這道菜里起到什么作用？
A:文檔未提及具體作用，在調醬汁時加入1勺淀粉與其他材料攪拌均勻使用。