沙鍋鱔魚
材料
主料：鱔魚八兩，燒腩二兩，冬菇四只，蒜肉六粒，姜數片蔥二條切絲，生粉酌量，生菜六兩麻油，古月粉，鹽
做法
①冬菇浸軟去腳燒腩切塊。蒜肉用將滾之油炸黃撈起。鱔魚洗凈抹水斬塊，加腌料腌二十分鐘；沾滿生粉用滾油大火炸黃撈起；約二分鐘后重炸至金黃色撈起。生菜洗凈，切短段放在煲仔內； ②下油一湯匙，爆香姜、蒜，下冬菇下酒半湯匙，加入調味煮滾，勾芡下燒肉、鱔魚兜勻，倒落己放有生菜之煲內，加蓋大火煮滾，下蔥，加油二湯匙即可.
材料
主料：鱔魚八兩，燒腩二兩，冬菇四只，蒜肉六粒，姜數片蔥二條切絲，生粉酌量，生菜六兩麻油，古月粉，鹽
做法
①冬菇浸軟去腳燒腩切塊。蒜肉用將滾之油炸黃撈起。鱔魚洗凈抹水斬塊，加腌料腌二十分鐘；沾滿生粉用滾油大火炸黃撈起；約二分鐘后重炸至金黃色撈起。生菜洗凈，切短段放在煲仔內； ②下油一湯匙，爆香姜、蒜，下冬菇下酒半湯匙，加入調味煮滾，勾芡下燒肉、鱔魚兜勻，倒落己放有生菜之煲內，加蓋大火煮滾，下蔥，加油二湯匙即可.