蒿桿炒鱔絲
簡(jiǎn)介
微麻微辣，鮮嫩脆爽。
材料
主料：鱔魚(yú)， 輔料：蒿桿，青椒，豆芽， 調(diào)料：鹽，白糖，雞精，料酒，胡椒粉，水淀粉，香油，姜，蒜
做法
1、將青椒切絲，鱔魚(yú)切絲，蒿稈切段，蒜拍碎，姜切絲，鍋中放水，水開(kāi)后將鱔魚(yú)絲微燙一下?lián)瞥龃茫?2、取一小碗，加入鹽、胡椒粉、雞精、料酒、白糖、水淀粉和適量清水調(diào)成汁，坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蒜末、姜絲大火煸炒，放入豆芽、青椒絲，烹少許料酒，放入鱔魚(yú)絲，倒入湯汁大火繼續(xù)翻炒，出鍋前淋香油即可。
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