簡介

這個菜的名字，據說就叫“青椒面糊”，網上也查不到類似的信息，也許，只是他們老家那一片的做法罷。寫寫做法，或許真的有知道的朋友也說不定。這個菜真是不好看，所以，加了紅椒絲和芹菜葉子來裝飾一下。 只是看他媽媽做過幾次，憑印象中的步驟做了出來，據說味道和他媽媽做的基本一樣，滿滿的一大碗，幾乎一頓就被他吃光了，看來，真的是，思念好久啦！

材料

干辣椒一把，姜末少許，蒜末少許，面粉一小碗，水，紅薯粉絲，鹽，老抽，雞精，胡椒粉

做法

1.干辣椒一把，切碎成末，姜蒜末各少許，面粉一小碗加兩倍的水調成無疙瘩的稀面糊，切碎泡好的紅薯粉絲一小把。2.油熱后，先爆香辣椒和姜蒜末，加適量水，然后投入粉絲，加鹽、老抽、雞精、胡椒粉調味，待鍋開的時候，倒入調好的面糊，不停攪動，待湯汁收濃粘稠，鼓大泡的時候，關火，盛出即可。

Q:青椒面糊這個菜名是怎么來的？
A:文檔中未明確提及菜名由來，但據推測可能是因為主要食材有青椒和面糊而得名。
Q:做青椒面糊需要哪些材料？
A:需要干辣椒一把、姜末少許、蒜末少許、面粉一小碗、水、紅薯粉絲、鹽、老抽、雞精、胡椒粉。
Q:如何調制面糊？
A:面粉一小碗加兩倍的水調成無疙瘩的稀面糊。
Q:紅薯粉絲需要怎么處理？
A:切碎泡好的紅薯粉絲一小把。
Q:制作青椒面糊的第一步是什么？
A:油熱后，先爆香辣椒和姜蒜末。
Q:加入粉絲后需要做什么？
A:加入粉絲后，加鹽、老抽、雞精、胡椒粉調味。
Q:什么時候倒入面糊？
A:待鍋開的時候，倒入調好的面糊。
Q:倒入面糊后要怎么做？
A:不停攪動。
Q:什么時候關火盛出？
A:待湯汁收濃粘稠，鼓大泡的時候，關火，盛出即可。
Q:為什么要加紅椒絲和芹菜葉子裝飾？
A:因為這個菜不好看，加紅椒絲和芹菜葉子可以起到裝飾作用。