簡介

做這樣一款面包對于我來說是有難度的，除去比一般面包高幾倍的黃油量不說，光那么多水果干就要讓我抓狂了，這個面團不好揉呵～而且我擔心就算做出來也沒人捧場，lg是最不愛這些果干的了～～5～5～??可是我又很想嘗試～誰讓它是屬于這個節慶的面包呢，一年折騰一回，自己玩得開心就好～事先準備：葡萄干、綜合果干先用朗姆酒浸泡5小時以上

材料

A.，葡萄干50克，綜合水果干50克，糖漬橙皮丁50克，朗姆酒150克，B.，高筋面粉250克，細砂糖40克，鹽1/2小勺，速發酵母粉3克，奶粉10克，肉桂粉1小勺，朗姆酒1大勺，水125克，C.，黃油65克，杏仁片50克，D、裝飾：，蛋液，融化黃油，糖粉

做法

1.材料B全部混合攪拌成團，稍具光滑，加入黃油攪拌成具延展性面團，再加入葡萄干、水果干、糖漬橙皮、杏仁片混合均勻，進行基礎發酵（這次我用的是冷藏法，冰箱冷藏發酵一夜，12小時）2.面團分割成兩份，滾圓，松弛15分鐘3.面團搟開成橢圓形4.上下錯開一點對折起來5.搟面棍粘高粉在面團中間壓一道深印6.面團排入烤盤進行最后發酵7.發酵好的面團刷上蛋液，入已預熱至175度的烤箱，烤焙25-30分鐘8.面包出爐后趁熱刷上一層黃油9.待涼后再篩上糖粉即可

小訣竅

方子來自《孟老師的100道面包》