材料

北方炸醬2大匙，茭白，筍，青椒，胡蘿卜，去皮芥蘭菜梗，水1大匙，素油1大匙

做法

1、炒鍋內放油，中火先把炸醬倒下去炒一炒。 2、然后放入茭白、筍、青椒、胡蘿卜、去皮芥蘭菜梗翻炒均勻。 3、加入水1匙，保持中火等到蔬菜中出來的水分也都收干得差不多，醬味也滲透到蔬菜中了就起鍋。

小訣竅

先炒醬是因為我用的醬從冰箱拿出來，冷的，需要炒一下才會醬香濃郁，如果是新鮮做好的炸醬就先炒時蔬再下醬和水。