姜汁赤貝
簡介
顏色赤紅,鮮嫩爽口。
材料
主料：鮮赤貝250克，姜米10克，醋30毫升，醬油50毫升，香油4克，鹽1克，味精2克。
做法
1.將赤貝洗凈，放盆中加清水少許及小蘇打粉抓勻，浸漬1小時后用清水將赤貝上的蘇打沖洗干凈片成薄片. 2.姜米入碗中，加醬油，醋，鹽，味精，香油調(diào)成汁味. 3.湯勺上火，注入清水燒開，下入赤貝輕汆，撈入凈盤中，與調(diào)味汁一起上桌即成.
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簡介
顏色赤紅,鮮嫩爽口。
材料
主料：鮮赤貝250克，姜米10克，醋30毫升，醬油50毫升，香油4克，鹽1克，味精2克。
做法
1.將赤貝洗凈，放盆中加清水少許及小蘇打粉抓勻，浸漬1小時后用清水將赤貝上的蘇打沖洗干凈片成薄片. 2.姜米入碗中，加醬油，醋，鹽，味精，香油調(diào)成汁味. 3.湯勺上火，注入清水燒開，下入赤貝輕汆，撈入凈盤中，與調(diào)味汁一起上桌即成.