脆皮烤乳豬
簡介
色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，風味獨特。
材料
凈乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜面醬，汾酒，木炭
做法
1、豬洗凈，從背上切口挖出內(nèi)臟和豬腦； 2、用各種調(diào)料腌好，再用沸水淋遍豬皮，最后涂上糖醋； 3、用特制的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時不停轉(zhuǎn)動烤叉，并均勻地涂上花生油，烤至豬皮呈大紅色便成； 4、將烤好的豬同千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬一起食用。
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簡介
色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，風味獨特。
材料
凈乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜面醬，汾酒，木炭
做法
1、豬洗凈，從背上切口挖出內(nèi)臟和豬腦； 2、用各種調(diào)料腌好，再用沸水淋遍豬皮，最后涂上糖醋； 3、用特制的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時不停轉(zhuǎn)動烤叉，并均勻地涂上花生油，烤至豬皮呈大紅色便成； 4、將烤好的豬同千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬一起食用。