酒香豆腐
材料
板豆腐1塊，小黃瓜20公克，A.雞高湯500cc，鹽1/4茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，雞精粉1/4茶匙，B.紹興酒100cc，蠔油1大匙
做法
1.將整塊板豆腐與調味料A一起放入鍋中煮開，待煮開后以小火煮約8分鐘（湯汁約煮剩250cc）后關火放涼，備用。2.待作法1放涼后加入紹興酒，稍拌均勻后，用保鮮膜將之密封后，放入冰箱里浸泡一晚。3.把小黃瓜切絲，備用；蠔油與泡豆腐的湯汁1大匙一起攪拌均勻，作成淋汁備用。4.取出作法2的豆腐切片，并裝盤，再舖上作法3的小黃瓜絲后，淋上作法3的淋汁，即可食用。