香煎鴨胸
材料
主料：鴨胸2件，鴨骨300克，洋蔥半個（切絲），紅酒廠1湯匙，橙皮半個（切絲），檸檬汁半湯匙，鮮橙汁半杯，上湯半杯，熟時菜適量。鹽，胡椒粉，生粉各少許。
做法
1.預熱烤箱180度，待用。 2.將鴨胸洗凈抹干加入調味料腌勻，待用。 3.燒熱1湯匙油炒香洋蔥、鴨骨，然后加入紅酒、檸檬汁、橙汁和上湯用小火煮約1小時后，用密篩隔去渣滓成比家麗汁，待用。 4.燒熱1茶匙油將鴨胸略煎，然后入烤箱約7分鐘，爭件上碟拌以熟時菜，淋上比家麗汁，即可供食。
材料
主料：鴨胸2件，鴨骨300克，洋蔥半個（切絲），紅酒廠1湯匙，橙皮半個（切絲），檸檬汁半湯匙，鮮橙汁半杯，上湯半杯，熟時菜適量。鹽，胡椒粉，生粉各少許。
做法
1.預熱烤箱180度，待用。 2.將鴨胸洗凈抹干加入調味料腌勻，待用。 3.燒熱1湯匙油炒香洋蔥、鴨骨，然后加入紅酒、檸檬汁、橙汁和上湯用小火煮約1小時后，用密篩隔去渣滓成比家麗汁，待用。 4.燒熱1茶匙油將鴨胸略煎，然后入烤箱約7分鐘，爭件上碟拌以熟時菜，淋上比家麗汁，即可供食。