材料

五花肉600克，紅蔥40克，姜30克，蒜仁40克，八角10克，花椒5克，醬油200CC，味精1茶匙，糖2大匙，水600CC

做法

1.煮一鍋開水，放入整塊五花肉，以小火煮約20分鐘，取出沖涼，切成1.5公分厚片；紅蔥、姜及蒜仁拍破備用。 2.熱鍋，放入少許油，以小火爆香紅蔥、姜及蒜仁，再加入調(diào)味料、八角、花椒與作法1的五花肉煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)后關(guān)火，燜1小時(shí)即可。

Q:這道菜需要多少克五花肉？
A:需要600克五花肉。
Q:紅蔥需要準(zhǔn)備多少克？
A:需要40克紅蔥。
Q:姜和蒜仁分別需要多少克？
A:姜需要30克，蒜仁需要40克。
Q:用到的八角和花椒各多少克？
A:八角10克，花椒5克。
Q:需要多少CC的醬油？
A:需要200CC醬油。
Q:味精和糖分別需要多少？
A:味精1茶匙，糖2大匙。
Q:需要多少水？
A:需要600CC水。
Q:五花肉一開始要怎么處理？
A:煮一鍋開水，放入整塊五花肉，以小火煮約20分鐘，取出沖涼，切成1.5公分厚片。
Q:紅蔥、姜及蒜仁要怎么處理？
A:紅蔥、姜及蒜仁拍破備用。
Q:烹飪過程是怎樣的？
A:熱鍋，放入少許油，以小火爆香紅蔥、姜及蒜仁，再加入調(diào)味料、八角、花椒與處理好的五花肉煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)后關(guān)火，燜1小時(shí)即可。
Q:五花肉煮好后要燜多久？
A:燜1小時(shí)。