鹵五花肉塊
材料
五花肉900公克，珠蔥50公克，水1000㏄，A.醬油150公克，五香粉1/4小匙，胡椒粉少許，B.醬油膏50公克，砂糖1大匙，米酒240㏄
做法
1.五花肉洗凈切小塊，加入醬油拌勻備用。2.珠蔥去頭，洗凈切段備用。3.熱鍋，倒入適量沙拉油，爆香作法2的珠蔥段，再放入作法1的五花肉炒香，續(xù)加入調(diào)味料B炒至入味。4.取一砂鍋，倒入作法3，并加入水（注意水量需蓋過肉）、五香粉、胡椒粉，煮至滾沸后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮約1小時即可。
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材料
五花肉900公克，珠蔥50公克，水1000㏄，A.醬油150公克，五香粉1/4小匙，胡椒粉少許，B.醬油膏50公克，砂糖1大匙，米酒240㏄
做法
1.五花肉洗凈切小塊，加入醬油拌勻備用。2.珠蔥去頭，洗凈切段備用。3.熱鍋，倒入適量沙拉油，爆香作法2的珠蔥段，再放入作法1的五花肉炒香，續(xù)加入調(diào)味料B炒至入味。4.取一砂鍋，倒入作法3，并加入水（注意水量需蓋過肉）、五香粉、胡椒粉，煮至滾沸后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮約1小時即可。