材料

A.板豆腐6塊，干金針花30公克，豆皮30公克，干香菇2朵，木耳30公克，沙拉筍50公克，紅蘿卜25公克，姜末5公克，水75㏄，B.太白粉水適量，A.牛頭牌素沙茶醬2大匙，素蠔油1大匙，B.鹽1/4小匙，糖1/4小匙，香油1小匙

做法

1.板豆腐切片洗凈，瀝干放入熱油鍋中炸至表面上色，撈出瀝油備用。2.干金針花泡水；豆皮、干香菇泡水至軟，再切片；木耳、沙拉筍切片；紅蘿卜去皮切片，備用。3.熱鍋，倒入2大匙油，放入姜末爆香，放入調味料倒均勻，再加入水50㏄、作法1的板豆腐片燒約1分鐘，再取出板豆腐盛盤備用。4.于作法3鍋中倒入水200㏄（份量外）煮沸后，加入其余材料煮約2分鐘，再加入太白粉水勾芡。5.再將作法4的材料淋在作法3的板豆腐上即可。