咸蛋蒸豆腐
材料
板豆腐250公克，生咸蛋2顆，豬絞肉60公克，姜末5公克，蔥花10公克，雞精粉1茶匙，細砂糖1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，太白粉1大匙，香油1大匙
做法
1.煮一鍋滾沸的水，放入板豆腐汆燙約10秒后撈出沖冷水至冷卻，瀝干水份壓成泥狀備用。2.將生咸蛋的蛋黃和蛋白分開，咸蛋黃切小丁，咸蛋白保留，備用。3.將豬絞肉、作法1的板豆腐泥、作法2咸蛋白、姜末以及蔥花放入鋼盆中，加入所有調(diào)味料后攪拌均勻，再加入碎咸蛋黃拌勻，裝入深盤里，放入蒸籠以中火蒸約15分鐘即可。
評論 (0)