材料

板豆腐2小塊，紅蘿卜50公克，竹筍1支，蔥1支，蒜2顆，黑椒醬1/4杯，水2大匙

做法

1.豆腐洗凈切三角片；紅蘿卜切片；竹筍切片；蔥切段；蒜切片，備用。2.熱鍋，倒入1杯油，加入作法1的豆腐片炸至金黃色，撈起瀝油備用。3.作法2鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段、蒜片。4.加入作法1的紅蘿卜片、筍片拌炒均勻。5.加入所有的調味料煮至沸騰，放入作法2的炸豆腐拌炒至收汁即可。

Q:這道菜需要哪些材料？
A:材料有板豆腐 2 小塊，紅蘿卜 50 公克，竹筍 1 支，蔥 1 支，蒜 2 顆，黑椒醬 1/4 杯，水 2 大匙。
Q:豆腐要切成什么形狀？
A:豆腐洗凈切三角片。
Q:紅蘿卜怎么處理？
A:紅蘿卜切片。
Q:竹筍要切成什么樣？
A:竹筍切片。
Q:第一步要做什么？
A:豆腐洗凈切三角片；紅蘿卜切片；竹筍切片；蔥切段；蒜切片。
Q:炸豆腐時要用多少油？
A:熱鍋，倒入 1 杯油，加入豆腐片炸至金黃色。
Q:炸好的豆腐要怎么處理？
A:撈起瀝油備用。
Q:鍋中留油爆香什么？
A:作法 2 鍋中留少許油，爆香作法 1 的蔥段、蒜片。
Q:加入紅蘿卜片和筍片后要做什么？
A:加入作法 1 的紅蘿卜片、筍片拌炒均勻。
Q:最后一步是什么？
A:加入所有的調味料煮至沸騰，放入炸豆腐拌炒至收汁即可。