奧利奧蛋糕卷
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主料
玉米油50克雞蛋4個低粉100克白糖30克牛奶100克奧利奧餅干適量淡奶油200克調料
醋幾滴1.蛋黃4個加入50克的玉米油，100克牛奶攪拌均勻。
2.添加100克低粉。
3.然后攪拌至無顆粒狀態面糊。
4.蛋白磕入無油無水盆里滴入幾滴醋或者檸檬汁也可以。
5.接下來我們來打發蛋白，首先雞蛋清用電動打蛋器中低速打發，分三次倒入細砂糖或者綿白糖，分別是：第一步：打出粗泡、打出白色較細膩發泡、第二步，打出細膩且有少許紋路時；提起打蛋器，蛋白糊呈大彎鉤狀態，此時打發結束 ；重點：不要高速打發，雖然節約了時間，但是蛋白糊粗糙且不穩定容易脫落，就像水一樣的，混合蛋糕糊時易消泡且烤出來的蛋糕組織粗糙；此時，將我家的格蘭仕烤箱，烤箱開始要預熱180度。
6.取三分之一蛋白霜，加入到蛋黃糊中，用蛋抽從底部往上拌均勻。切勿打圈，以免引起消泡，烤不起來哦。
7.再取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，用蛋抽也是從底部往上拌均勻。切勿打圈，以免引起消泡，烤不起來哦。
8.最后將蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，用蛋抽從底部往上拌均勻，切勿打圈。
9.烤盤鋪蛋糕紙，倒入蛋糕糊。輕輕震蕩一下，讓蛋糕糊消泡。
10.入格蘭仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分鐘，每家烤箱品牌大小，不一樣所設置的溫度和時間不一樣。
11.冷卻脫蛋糕紙。
12.安佳淡奶油打發至十分發。
13.奧利奧餅干，捏碎，放入與淡奶油一起，攪拌均勻。
14.淡奶油均勻抹一層在蛋糕體表面，
15.然后從一端卷起來，冰箱冷藏半個小時。
16.取出來，去除兩頭。
17.切斷，成品。