咖喱黃豆燉豬蹄
材料
主料：帶皮蹄膀一只。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
做法
1、砂鍋放適量清水，把蹄膀放入，大火燒開，撇去浮沫； 2、加入黃豆和一片姜，燒開后改小火，加蓋燉1小時(shí)；中間若有浮沫，也要撇去； 3、一小時(shí)后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜歡吃爛的可以適當(dāng)多燉會(huì)；調(diào)入咖喱，加適量鹽，攪拌均勻； 4、把木耳絲也加入，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右；10分鐘后打開鍋蓋，改大火，煮到濃稠收汁； 5、最后調(diào)入少許雞精裝盤即可；
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