砂鍋黃豆豬蹄

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        材料

        主料:豬蹄800克,輔料:大豆150克,調(diào)料:鹽4克,味精1克,料酒25克,大蔥10克,姜10克

        做法

        1.將豬蹄用沸水燙后拔凈毛,刮去浮皮; 2.黃豆用冷水浸泡1小時(shí)備用; 3.將豬蹄放入砂鍋內(nèi),倒入清水、姜片,置于旺火上煮沸,撇凈浮沫,加入料酒、蔥段及黃豆; 4.蓋上鍋蓋用小火煮半小時(shí),加入精鹽、味精再煮1個(gè)小時(shí)即可。

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