黃豆花生燉豬蹄
材料
豬蹄，黃豆，花生，姜，蔥，鹽，料酒
做法
1.新鮮豬蹄，買回來洗凈并飛水；黃豆、花生用清水沖洗一下；姜拍破、蔥切段。2.起鍋倒入清水，放幾塊姜及一湯勺的料酒，將收拾好的豬蹄一起放進去。3.大火煮開后再煮3~5分鐘，然后撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。4.將所有的原材料統(tǒng)統(tǒng)放進湯鍋中，一次加夠清水。5.中火燒開，若還有浮末，此時可以撇出。6.之后蓋好蓋子，微火慢燉約3~4個小時。火一定要小，不要讓其沸騰，保持鍋內微微冒泡即可。中間要偶爾地攪拌一下，防止粘鍋。7.出鍋前，可以加些許雞精調一下味即可。
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