簡介

材料

豬肉餡，午餐肉料，淀，白糖，鹽，濃縮雞汁

做法

1.肉餡里加淀粉，白糖，鹽，午餐肉調料（一袋能做三斤，我肉餡少，只用了一半），我還放了幾滴濃縮雞汁。2.肉餡里加水，順一個方向攪拌上勁3.取做蛋糕的活體模（主要是我家沒有合適的盆，我一下子想到了這個，底是活的，很方便取成品）4.上籠屜蒸40分鐘，我用的是高壓鍋，只蒸了二十分鐘。

小訣竅

注意： 1.肉餡選擇三分肥七分痩的，這樣蒸出來比較香。 2.內壁均勻地抹上一層色拉油，這么做也是為了肉餡不沾盆壁，而且成品更容易脫模。

Q:制作這個豬肉餡美食需要哪些材料？
A:豬肉餡、午餐肉料、淀粉、白糖、鹽、濃縮雞汁。
Q:制作過程中調料的用量是怎樣的？
A:午餐肉調料一袋能做三斤，若肉餡少可只用一半；白糖、鹽、濃縮雞汁根據個人口味添加 。
Q:肉餡攪拌有什么要求？
A:肉餡里加水，順一個方向攪拌上勁。
Q:可以用什么容器來盛放肉餡蒸制？
A:可以用做蛋糕的活體模（如果沒有合適的盆，活體模底是活的，方便取成品 ）。
Q:蒸制需要多長時間？
A:普通籠屜蒸40分鐘，用高壓鍋蒸20分鐘。
Q:肉餡在選擇上有什么講究？
A:肉餡選擇三分肥七分瘦的，這樣蒸出來比較香。
Q:對容器內壁需要做什么處理？
A:內壁均勻地抹上一層色拉油，這么做是為了肉餡不沾盆壁，而且成品更容易脫模。
Q:如果沒有濃縮雞汁可以不放嗎？
A:文檔未提及不放的影響，濃縮雞汁是可自行選擇添加的，可根據個人口味決定是否添加 。
Q:午餐肉調料可以用其他調料代替嗎？
A:文檔中未提及能否用其他調料代替午餐肉調料。
Q:用普通鍋和高壓鍋蒸制出來的效果有區別嗎？
A:文檔中未提及普通鍋和高壓鍋蒸制效果的區別。