簡介

今天就做一道簡單卻又復雜的菜，簡單的是原料，復雜的是過程，卻能得到一口滿足：）

材料

肥瘦各半的豬肉，咸海鴨蛋黃

做法

1、豬肉切丁，用肉錘錘成肉糜，再加料酒、胡椒粉、鹽、姜末等攪一個小時，然后做成餅狀。 2、肉餅入平底鍋煎至表面七分熟。 3、在餅的一面涂上淀粉，把咸蛋黃貼在上面，入蒸鍋蒸二十分鐘即可。

小訣竅

這道菜品所用到的咸蛋黃，是海邊的一種特殊的咸蛋黃。是用長期食用小魚小蝦海鴨所下的蛋，去蛋清，取凈蛋黃，加海鹽腌制，至陽光后暴曬，呈干狀，收陰涼處。所以非常香，且不咸。