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“過(guò)年的時(shí)候蒸一鍋香噴噴的包子吧，預(yù)祝新的一年里蒸蒸日上。”

主料

面粉 500克 胡蘿卜 一根 豬肉餡 一大碗

輔料

蔥花 適量 酵母粉 5克 清水 適量

調(diào)料

料酒 兩勺 蠔油 兩勺 生抽 兩勺 老抽 兩勺 香油 半勺 花椒油 幾滴 鹽 兩匙半 雞精 半匙 十三香 半匙 食用油 三勺

1.在面粉中加入酵母粉。

2.一邊向面粉中添加清水（不超過(guò)35度），一邊用筷子輕輕攪拌成絮狀。

3.用手揉成一個(gè)三光面團(tuán)，蓋上蓋子放到溫暖的地方去發(fā)酵。

4.肉餡中加些清水?dāng)嚧蛏蟿拧?/p>

5.加入上述所有調(diào)料。

6.將餡料攪拌均勻。

7.面團(tuán)發(fā)酵至體積兩倍大就可以了。

8.取出面團(tuán)充分揉勻，揉二十分鐘到半小時(shí)。

9.將面團(tuán)分割成小塊，搓圓按扁。

10.搟成均勻的包子皮。

11.在包子皮中舀入餡料。

12.轉(zhuǎn)圈捏起來(lái)，收口，包成包子狀。

13.放進(jìn)蒸鍋，蓋上蓋子靜置15分鐘。

14.大火蒸30分鐘，關(guān)火后虛兩三分鐘再掀開鍋蓋。

15.出鍋裝盤就可以吃啦。