材料

配料：高筋面粉110克，低筋面粉30克，胡蘿卜60克，水45克，雞蛋15克，細砂糖20克，鹽1/4小勺，干酵母1小勺(5ML)，奶粉6克，黃油15克，表面裝飾：全蛋液適量，白芝麻適量

做法

1、胡蘿卜切成塊，放入食品料理機里。 2、倒入水，用食品料理機把胡蘿卜打成汁。 3、根據面包制作的基本流程，把所有材料混合揉成面團(胡蘿卜汁代替一般面團里的水)，并揉至擴展階段(更詳細的說明請點擊手工揉面發酵步驟圖)，在28度左右的溫度下進行第一次發酵。 4、大約1個小時，發酵到2-2.5倍大以后，用手把面團里的氣體揉出來，并將面團分成8等分，分別揉成圓形，放在室溫下醒發15分鐘。 5、醒發好以后，就開始整形了，取一個圓面團，在撒了干面粉的操作臺上搟開成長橢圓形。 6、從上往下卷起來，邊卷的時候，兩頭邊稍微往中間收，卷成兩端細中間鼓的橄欖形。 7、把整形好的橄欖形面團放入烤盤。每個面團之間留出足夠的距離。把面團放在溫度38度，濕度80%的環境下，進行最后發酵。 8、大約40分鐘，發酵到2倍大以后，在面團表面刷上一層全蛋液，再灑上一些白芝麻（不撒也可）。 9、把面團放進預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤10分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。

小訣竅

1、胡蘿卜打成汁的過程中，可能會有一定的損耗（如食品料理機里有殘留），在揉成面團的過程中，如果感覺水分不夠，可以酌情添加一些水，直到面團達到合適的軟硬程度。 2、除了整形成橄欖形，還可以整形成你喜歡的其他形狀