材料

胡蘿卜1根，青筍1根，干木耳1小把，大蒜2瓣，剁椒2湯匙，熟白芝麻2湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，雞精，鹽1/4茶匙，香油4湯匙，青花椒1湯匙

做法

提前2小時(shí)將木耳用冷水泡發(fā)，洗凈后切絲備用；胡羅卜去皮切絲;青筍去皮切絲；大蒜去皮壓成蒜泥 將青筍絲放入大碗中，加少許鹽腌制10分鐘；用這個(gè)時(shí)間，將胡蘿卜絲和木耳絲在開水中焯燙20秒鐘，撈出后過冷水，瀝干后倒入青筍絲中；再調(diào)入剁椒，糖，雞精，和少許鹽（一定要酌量，因?yàn)殡缰魄喙S絲時(shí)已加鹽），攪拌均勻 鍋中倒入香油，大火燒4成熱后，放入青花椒，看到油冒煙，即可關(guān)火，將油的1/3潑到拌好的三絲上，再撒入熟白芝麻，攪拌均勻后即可食用

小訣竅

剩余的香油，待冷卻后摘去花椒，潷出油倒入密封瓶，留待拌其它涼菜食用。 -