肉末茄子
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“很受歡迎的一道菜，肉沫滋味濃厚，跟茄子的味道融合在一起，非常下飯。”主料
肉末200g大紫茄子1個腌肉末的料
芝麻油2匙生抽2匙花雕酒2匙調料
蠔油2匙黃豆醬1勺老抽1匙鹽適量1.肉末中加入花雕酒，生抽，芝麻油，腌制10分鐘。
2.一個大紫茄子，切成條。
3.不粘鍋內放一些食用油，下肉末炒至變色，劃散。
4.加入蠔油，老抽，黃豆醬，翻炒均勻。
5.炒勻的肉末就變成了誘人的醬色。
6.炒好的肉末盛出來備用。
7.不粘鍋放油，稍微多一點，下茄子條炒到變軟。
8.把肉末倒進鍋里，跟茄子一起翻炒一下，即可出鍋。我覺得有肉末的咸度就夠了，大家可以嘗一下，根據個人喜好加鹽。
9.濃濃的肉醬香味，開吃吧～
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