姜汁燒肉
材料
豬小里肌肉900公克，姜汁20㏄，姜末10公克，高麗菜100公克，紅蘿卜絲10公克，醬油3大匙，米酒3大匙，味淋2大匙，細(xì)砂糖1/2小匙，鹽少許，白胡椒粉少許
做法
1.高麗菜剝下葉片洗凈，紅蘿卜洗凈去皮，兩樣均切絲、泡冰水，撈出瀝干水分，平均放入盤中備用。2.豬小里肌肉洗凈切片，瀝干水分后放入大碗中，加入所有調(diào)味料拌勻并腌約10分鐘備用。3.熱鍋倒入適量沙拉油燒熱，放入姜末小火爆香，放入作法2豬小里肌肉片炒至變色，倒入作法2剩余的腌汁小火燒煮至略收干，盛出放在作法1上即可。
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