簡介

11說：“你做毛毛蟲面包吧……”我說：“不要，聽起來就……”這么可愛的面包，怎么能不做呢……方子是用的湯種面包，口感比較軟

材料

湯種：，高筋面粉100克，冷水500克，面包體：，低筋面粉50克，奶粉2大匙，鹽0.25小匙，糖40克，湯種100克，溫水70克，干酵母1.5小匙，高筋面粉.250克，黃油.30克，全蛋液.30克，表面綠茶面糊材料，綠茶粉2克，黃油50克，低粉50克，糖粉25克，全蛋液40克

做法

1.酵母溶于溫水2.高粉，低粉，奶粉，糖，鹽混合均勻3.將酵母水，和湯種，蛋液加入到面粉中，揉成光滑的面團4.將黃油加到面團里，慢慢揉進去，揉到面團可拉出薄膜最好(不過，手工揉比較辛苦，就盡量多揉一會吧)5.揉好的面團進行發酵，發酵到2.5倍大左右，拿出，分割成小分，蒙保鮮膜松弛10分鐘，整理成長條形，排在烤盤上，進行二次發酵.二次發酵時間一般是一次發酵的一半.6.二次發酵到2倍大左右，將綠茶糊擠到面包上烤箱預熱180度，烤箱中層，20分鐘左右