材料

高筋面粉250克，細(xì)砂糖38克，鹽3克，雞蛋38克，牛奶127克，酵母3克，黃油25克，卡仕達(dá)醬一份

做法

1.原料： 高筋面粉250克，細(xì)砂糖38克，鹽3克，雞蛋38克，牛奶127克，酵母3克，黃油25克。 卡仕達(dá)醬餡料：蛋黃3個、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克。2.蛋黃加入白糖，攪拌均勻，加入低筋面粉，攪拌均勻，一點(diǎn)點(diǎn)加入煮沸的牛奶攪拌均勻。將攪拌好的液體過篩。3.面團(tuán)用面包機(jī)用后油法制做，發(fā)好后取出，按壓排氣，均分成兩份，滾圓，松弛。取一份面團(tuán)，搟成長方形面餅。在其中一邊擠上卡仕達(dá)醬，我是用的一次性的裱花袋，你可以將卡仕達(dá)醬將在塑料袋中擠出。在剩余地方，將面片用刀切開，卷起。4.將卷好的面團(tuán)放入鋪好油紙或油布的烤盤內(nèi)，進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)酵完成后，在切開有縫隙的地方，擠上卡仕達(dá)醬，插上葡萄干做眼睛。烤箱預(yù)熱，180度，中層，烤20分鐘左右表面金黃即可。