芝麻咸燒餅
材料
面粉500克，老面1個，麻醬1大匙，芝麻30克，椒鹽10克，堿適量，香蔥適量
做法
1.天涼可使溫水，天熱可使涼水和面。十分之七的未發面加入十分之三的發面（老面）揉勻。發酵2小時以上，然后排氣。2.排氣揉入堿面，揉上十分鐘知道完全均勻。然后分成幾個劑子，醒十分鐘。3.將劑子搟成橢圓面皮，將麻醬摻入香油，椒鹽和勻，卷在面片里，用手按扁，中間再少抹點蔥花，再卷起壓扁，成橢圓形小餅。4.刷水粘芝麻，再用搟面杖輕輕一搟。5.放在烤盤里發酵30分鐘，再入烤箱里烤熟，熟后面呈金黃色。
材料
面粉500克，老面1個，麻醬1大匙，芝麻30克，椒鹽10克，堿適量，香蔥適量
做法
1.天涼可使溫水，天熱可使涼水和面。十分之七的未發面加入十分之三的發面（老面）揉勻。發酵2小時以上，然后排氣。2.排氣揉入堿面，揉上十分鐘知道完全均勻。然后分成幾個劑子，醒十分鐘。3.將劑子搟成橢圓面皮，將麻醬摻入香油，椒鹽和勻，卷在面片里，用手按扁，中間再少抹點蔥花，再卷起壓扁，成橢圓形小餅。4.刷水粘芝麻，再用搟面杖輕輕一搟。5.放在烤盤里發酵30分鐘，再入烤箱里烤熟，熟后面呈金黃色。