花生蹄花湯
簡介
此菜是高能食物，蛋白質和脂肪含量高，能補脾益氣，補腎健體，滋胃養顏，助血脈，充乳汁。
材料
主料：豬蹄500克，花生米200克，老姜30克，精鹽，蔥，胡椒粉各適量。
做法
1、將豬蹄去毛，用清水略為浸泡并刮洗干凈。 2、將凈豬蹄對剖后剁成小塊。 3、花生米在溫水中浸泡去皮。蔥切花、姜拍松。油菜擇洗干凈。 4、鍋置旺火上，加入適量清水，放入豬蹄，煮沸后撇去浮沫，放入花生米和老姜塊；豬蹄半熟時，改用小火，加入精鹽、油菜繼續煨燉，待豬蹄熟爛入味后，起鍋盛入湯碗，撒上胡椒粉、蔥花即可。