簡介

回家按照菜譜做了一回，我小心翼翼嘗了一口，實(shí)在是太太太太太太美味了！

材料

薄殼400-500克，油，魚露適量，金不換1大把，干辣椒（或新鮮的小辣椒），蒜，姜

做法

1.薄殼洗干凈晾干水備用，姜、蒜、辣椒切碎，金不換洗干凈切段。2.適量油燒熱鍋，下姜、蒜、辣椒、金不換炒出香味后倒入薄殼大火爆炒片刻后，撒適量的魚露以及醬油，少許砂糖翻炒至薄殼全部開口即可。

小訣竅

薄殼分“濕炒”和“干炒”。我這個是干炒，而濕炒得做法就是加入姜 蒜金不換那些配料炒出香味后加水煮開加入薄殼以及調(diào)味料一起煮至開口就可以了。 注意：正宗的炒薄殼做法是不加鹽的，而是通過魚露來調(diào)味，還有金不換是這道菜的靈魂。。假如材料不足，我絕對不建議你做這個菜哦！