材料

豬里肌肉片200公克，苦瓜1條，紅辣椒1支，蒜末5公克，蔥末5公克，醬油18㏄，水100㏄，米酒15㏄，糖6公克，樹子50公克，酒少許，醬油少許，太白粉少許

做法

1.苦瓜縱切后，去籽與薄膜，再切成約0.5公分厚的條狀；紅辣椒切圓丁，備用。 2.豬里肌肉片與腌料拌勻備用。 3.熱油鍋，放入作法2的豬里肌肉片炒至變色后撈起備用。 4.另熱一鍋，倒入適量的沙拉油，放入蔥末、姜末、紅辣椒丁炒香，加入所有調(diào)味料與作法1的苦瓜條以小火煮軟。 5.于作法4的鍋中放入作法3的豬里肌肉片拌炒均勻即可。

Q:這道菜需要準備多少豬里肌肉片？
A:需要準備200公克豬里肌肉片。
Q:苦瓜需要怎么處理？
A:苦瓜縱切后，去籽與薄膜，再切成約0.5公分厚的條狀。
Q:紅辣椒要怎么處理？
A:紅辣椒切圓丁。
Q:豬里肌肉片在烹飪前要做什么？
A:豬里肌肉片要與腌料拌勻備用。
Q:豬里肌肉片炒到什么程度撈起？
A:炒至變色后撈起備用。
Q:炒香需要用到哪些材料？
A:需要放入蔥末、姜末、紅辣椒丁炒香。
Q:煮苦瓜條需要用什么火？
A:加入所有調(diào)味料與苦瓜條后以小火煮軟。
Q:最后一步要怎么做？
A:于煮苦瓜的鍋中放入炒過的豬里肌肉片拌炒均勻即可。
Q:這道菜需要用到哪些調(diào)味料？
A:需要醬油18㏄、水100㏄、米酒15㏄、糖6公克、樹子50公克、酒少許、醬油少許、太白粉少許。
Q:菜譜里提到的腌料是什么？
A:菜譜中未明確指出腌料具體內(nèi)容，只說豬里肌肉片與腌料拌勻備用 。