材料

高粉250g，細砂糖25g，鹽1/2小匙，奶粉10g，即溶酵母3g（1/2小匙+1/4小匙），全蛋15g，水140g（我用了150g），無鹽奶油20g，黑胡椒粉1小匙，內餡：肉未40g，洋蔥丁30g，鹽，黑胡椒粉各1/8小匙，裝飾：黑芝麻適量

做法

小火把肉未炒略炒一下，加入洋蔥丁炒熟，熄火后加入鹽和黑胡椒，放涼備用 模具涂油撒粉備用 1.后油法把除了黑胡椒粉以外的材料揉到擴展階段，加入黑胡椒粉，用手揉勻。 2.基礎發酵到2.5倍大 3.分割成6等份，滾圓后松馳5分鐘，分別包入肉餡后放入烤模 4.最后發酵至2倍大，刷一層全蛋液，撒上黑芝麻裝飾 5.烤箱預熱后，180度30分鐘，出爐后立即倒扣出面包晾涼

Q:制作這個面包需要用到哪些材料？
A:材料有高粉250g，細砂糖25g，鹽1/2小匙，奶粉10g，即溶酵母3g（1/2小匙+1/4小匙），全蛋15g，水140g（文檔作者用了150g），無鹽奶油20g，黑胡椒粉1小匙，內餡材料有肉未40g，洋蔥丁30g，鹽，黑胡椒粉各1/8小匙，裝飾用黑芝麻適量。
Q:內餡的制作步驟是什么？
A:小火把肉未略炒一下，加入洋蔥丁炒熟，熄火后加入鹽和黑胡椒，放涼備用。
Q:制作面包前模具需要做什么處理？
A:模具涂油撒粉備用。
Q:面包制作的揉面方法和步驟是怎樣的？
A:采用后油法把除了黑胡椒粉以外的材料揉到擴展階段，加入黑胡椒粉，用手揉勻。
Q:面包基礎發酵要到什么程度？
A:基礎發酵到2.5倍大。
Q:發酵好的面團如何處理？
A:分割成6等份，滾圓后松馳5分鐘，分別包入肉餡后放入烤模。
Q:面包最后發酵到什么程度？之后還要做什么？
A:最后發酵至2倍大，刷一層全蛋液，撒上黑芝麻裝飾。
Q:烤面包的溫度和時間是多少？
A:烤箱預熱后，180度烤30分鐘。
Q:面包烤好后要怎么做？
A:出爐后立即倒扣出面包晾涼。
Q:文檔中作者用水的量和原配方不一樣，會有什么影響？
A:文檔未提及不同用水量的影響，實際操作可自行觀察面包狀態，看是否影響面團軟硬度等。