材料

牛肉400公克，洋蔥1/4顆，蒜頭6粒，辣椒1/4條，青椒1/4條，黃椒1/4條，奶油2大匙，醬油1大匙，梅林醬油2大匙，黑胡椒1大匙，糖2小匙，雞粉1小匙，鹽1/2小匙，水100㏄，黑胡椒1大匙，嫩精少許，米酒1大匙，香油1大匙，蛋白1顆，太白粉2小匙

做法

1.牛肉洗凈后切成約筷子寬、4公分長的長條狀，加入所有腌料拌打至濃稠，放入冰箱冷藏約2小時備用。 2.洋蔥、辣椒、青椒、黃椒切絲；蒜頭切片，備用。 3.熱一鍋放入2杯沙拉油，立刻放入作法1的牛肉條以冷油大火快速攪拌至表面呈白色狀，撈起瀝干。 4.另熱一鍋加入適量的油，放入作法2的洋蔥絲、蒜片爆香，再加入所有調味料、作法3的牛肉條以大火快炒至收汁。 5.再加入作法2的辣椒、青椒、黃椒絲拌炒均勻即可。