材料

餃子粉，茴香，豬肉餡，雞蛋，鹽，蔥姜末，香油，老抽，米酒

做法

1.餃子粉用溫水和成面團，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時 2.醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然后加入老抽，繼續朝一個方向攪拌上勁，然后放置一旁入味 3.將茴香洗凈瀝干水分后切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然后調入適量鹽攪拌均勻 4.將醒好的面團分成小劑子，然后搟成餃子皮，然后將餡包入皮中即可

小訣竅

1、 如果覺得自己做餃子皮比較麻煩可以到賣面食的攤位買現成的餃子皮 2、 餃子餡的鹽一定要后放，這樣避免菜殺出水來，另外肉餡一定要攪上勁，味道才會融合在一起 3、 茴香可能有很多人吃不習慣，可以換成其他蔬菜