簡介

班蘭林明頓蛋糕，是在RTHK學來的。林明頓蛋糕，通常是切成方形的小蛋糕，裹上黑巧克力以及椰絲，我沒有做其他的改動，只是因為找不到班蘭香精，所以用新鮮的班蘭葉自己榨汁，詳細的做法可以參考我另外一個帖子班蘭雪芳蛋糕。這次的班蘭做了三個不同的甜品（還有一個西柚班蘭西米露 ），都蠻喜歡的哦。這個蛋糕磚是六月底的時候做的，出來的效果很討喜。一些馬來西亞的朋友吃完后，都覺得很懷念馬來的食物。由于班蘭這個材料是印尼和馬來常用的天然香料，配上椰絲，更具有東南亞風味。

材料

雞蛋5只，椰絲一杯，白巧克力，面粉120克，忌廉150克，鮮奶150ML，糖120克，牛油適量，班蘭葉

做法

1.蛋糕底：雞蛋和糖打至忌廉狀；2.加入篩好的面粉；3.放入烤箱180度20分鐘；4.制作過程：白巧克力，忌廉，鮮奶隔熱水坐溶，加入班蘭汁；5.蛋糕磚切好后，放入溶液中，再過椰絲。