材料

雞翅8個，可口可樂2杯，蔥、姜、茴香適量，鹽、糖、味精適量，生抽、老抽大匙

做法

1.雞翅洗洗干凈，前后劃口，事實證明劃得越深越入味，然后把水燒熱，過一下水，放點蔥姜，1-2分鐘雞肉基本變白色即可，拿出放在一個大碗里待用。2.在那個碗里切一點蔥姜，放一點八角之類的香料（北京這里叫大料，不知道是不是上海的八角，這個我不確定，TF們自己注意），然后放料酒和一點鹽、糖，放一罐可樂，大概1/4-1/5罐的老抽，稍微攪拌，保證能沒過雞翅，然后放著…3.然后起個油鍋，不要放太多油，夠把鍋底鋪滿即可，然后等油燒熱，就把浸過的雞翅逐個放入，TF們當心，這時候是會濺油出來的，別被燙到。全部放入，然后稍微炸一會兒，翻幾次面，等雞翅稍微有點黃了，就把剛才浸雞翅的汁全部倒進去，小火熬一會兒4.等開了一段時間以后，大火，不停攪拌，別沾鍋了，最后湯汁基本全部收完，到很粘稠雞翅很紅的時候就出鍋了，放兩根香菜，完美了！

小訣竅

老抽別放太多，不然咸 開始過油的時候，當心濺出來 最后收汁的時候很關鍵，別燒糊了