材料

雞蛋1個，卷心菜(綠包菜)0.5個，胡蘿卜0.5根，瘦牛肉100克，米飯200克，花生米50克，小蝦皮50克

做法

1.雞蛋打散、炒香；胡蘿卜、卷心菜切絲；牛肉切絲，加入鹽1小匙，淀粉1小匙，水1大匙腌30分鐘備用。2.鍋中以1大匙油，將牛肉絲炒散盛出，另將大蒜、蝦米爆香、盛出，放入卷心菜、胡蘿卜絲翻炒片刻，加入飯炒散，放入冬央醬1大匙，魚露1大匙，味精少許拌勻，加入雞蛋、大蒜、蝦米、牛肉、蔥花拌勻。3.裝盤后撒上炒熟的碎花生米。

小訣竅

Tips：冬央醬在大型超市可買到，此為印尼的炒飯醬。