“冬天吃羊肉，杠杠的標配。溫補、暖胃，再配上胡蘿卜、菌菇等，營養互補，必須安排上。燉肉加醋的作用是為了更好的析出肉、骨中的鈣質，燉煮的過程中醋會揮發，所以不會有醋的酸味。”

主料

輔料

1.

準備食材

2.

羊蝎子提前一晚放冷藏解凍

3.

涼水浸泡兩小時

4.

涼水下鍋，加料酒姜片燒開，去血沫

5.

砂鍋底放上姜片，放入羊蝎子，加料酒醋陳皮山楂香料包

6.

倒足夠的熱水，燒開，文火燉煮兩小時

7.

加蟹味菇胡蘿卜再燉20分鐘

8.

加西紅柿圓蔥再燉10分鐘

9.

關火前加鹽胡椒粉調味

10.

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1.此做法的湯是清湯，如果想吃奶白色羊湯可以焯燙后用油煸炒再加熱水大火燉煮出白湯。2.我比較喜歡食材本身的味道，所以只放了一包隨肉搭配的香料包，怕膻的小伙伴可以把三包都加入。但這個肉真心鮮嫩，沒有膻味