今天小編要給大家帶來一道簡單又美味的菜魚香肉絲，跟著小編我們一起來了解一下，究竟魚香肉絲怎么做好吃，以及魚香肉絲的簡單做法？

魚香肉絲怎么做好吃

1、肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘

2、水發木耳、青椒切絲。（這次青椒就剩一個了，只好再用了一個紅椒頂替一下）

3、蔥、姜、蒜切好備用。

4、準備好調味汁：蠔油兩大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調勻備用。

5、炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香后，加入肉絲滑炒。

6、炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻。

7、再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠并均勻裹在肉絲和配料上就可以了。

魚香肉絲的簡單做法

1、食材展示：青椒、胡蘿卜、豬肉、姜、木耳、香菇。

2、首先將香菇切成香菇丁，胡蘿卜，青椒，木耳切絲，豬肉切成條狀。

3、然后將豬肉里加入淀粉，將切好的菜放入鍋中焯水備用。

4、起鍋燒油至油熱，放入豬肉翻炒幾下，放入蔥姜，辣椒醬等輔料，繼續翻炒至入味。

5、接著倒入胡蘿卜、香菇、木耳、青椒，繼續翻炒5分鐘。

6、最后放入鹽，生抽，醋適量，這樣美味的魚香肉絲就做好了。

做魚香肉絲有什么注意

1、里脊肉是首選，吃起來較為鮮嫩。泡椒下鍋前細細剁碎，這樣才能炒出鮮亮的紅油。

2、炒魚香肉絲要猛火快炒，火要夠大，鍋氣要足。

3、魚香肉絲講究“見油不見湯”，魚香汁的調料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下鍋炒到香酥，炒出辛香味，同時讓人吃到嘴里后又不覺辛辣。

魚香肉絲是哪來的特產

“魚香肉絲”是川菜中的傳統名菜。在四川，烹制許多風味菜看時，都離不開泡辣椒，這種泡辣椒在四川的醬菜店里都有出售，在當地又稱“魚辣子”，俗稱“魚香”。