魚香肉絲
材料
豬肉，冬筍絲，水發木耳，泡辣椒，蒜苔，醬油，醋，糖，味精，淀粉，鹽，姜，蒜，蔥
做法
1.把里脊肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽，水淀粉拌和均勻。2.另將白糖、醬油、醋、味精、淀粉，料酒，十三香粉調在小碗里待用。3.鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。4.筍絲、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。5.加泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、筍絲、蔥花炒勻。6.烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。
材料
豬肉，冬筍絲，水發木耳，泡辣椒，蒜苔，醬油，醋，糖，味精，淀粉，鹽，姜，蒜，蔥
做法
1.把里脊肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽，水淀粉拌和均勻。2.另將白糖、醬油、醋、味精、淀粉，料酒，十三香粉調在小碗里待用。3.鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。4.筍絲、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。5.加泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、筍絲、蔥花炒勻。6.烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。