老北京面茶
材料
小米面或黍子面100克，麻醬30克，香油適量，熟芝麻10克，花椒10粒，鹽適量，姜粉5克
做法
1、花椒和鹽放入鍋中，干焙出香味，取出用搟面杖搟碎 2、熟芝麻用搟面杖搟碎，與花椒鹽和姜粉一起混合待用 3、如果芝麻醬比較稀可直接使用，如果較干，要將適量香油燒熱后，倒入芝麻醬攪拌勻 4、小米面+水，調成稀糊狀 5、鍋中倒入水，燒沸后，倒入調好的小米面糊 6、再次煮沸后，轉小火，煮約15分鐘，期間需不斷攪拌 7、煮至自己喜歡的稀稠度，關火 8、盛入碗中，在表面倒上一層芝麻醬，再撒上芝麻椒鹽，開吃