材料

大米150克，魚肉100克，鮮香菇4朵，芹菜50克，姜絲2克，鹽，胡椒粉適量

做法

1、大米洗凈，浸泡一會，放入鍋中，加約8倍水煮粥 2、魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉腌一會 3、香菇洗凈去蒂，切成片 4、芹菜洗凈，切成丁 5、米煮至軟爛后，放入香菇片 6、再放入魚片、姜絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘 7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少許鹽攪拌均勻

小訣竅

1、一般的魚肉都可以，最好選擇魚刺少的魚 2、魚肉切片盡量切薄些，易熟且口感好 3、如果用泡發的干香菇，泡香菇的水可以用來煮粥，味道更香