材料

主料：牛肉（約1磅）， 輔料：洋蔥碎，番茄1粒，土豆2粒，檸檬汁，椰漿，南姜蓉 咖喱料：咖喱粉，香茅粉，郁金粉，咖喱葉，豆蔻粉，苜蓿粉，月桂粉，小茴香粉等

做法

1、牛肉切厚片，在肉里放一些檸檬汁和油，放一旁閹半小時(shí)（檸檬汁可以令脂肪軟化） 2、燒熱鐵鍋，倒進(jìn)油，爆香洋蔥和南姜蓉，然后放入牛肉片，在鍋里攤開，然后當(dāng)看到肉面轉(zhuǎn)色就翻炒另一邊； 3、放進(jìn)番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料進(jìn)鍋里，翻炒均勻；香料粉不宜過早在油里炒香，因?yàn)楹苋菀捉梗兜揽赡軙?huì)因此帶出苦味; 4、往鍋里加入清水，放進(jìn)咖喱葉和椰漿，然后燉2小時(shí)； 5、在出鍋的時(shí)候，往鍋里倒入椰奶，讓湯汁變稠就可以了。