簡介

也可將所有處理好的材料一起放入湯鍋中，以小火燉煮約2.5小時即可。

材料

牛肉300公克，酸菜心150公克，老姜50公克，蔥2根，牛骨高湯3000㏄，鹽1/4茶匙，米酒1大匙

做法

1.牛肉放入滾水中汆燙去除臟血后，撈出瀝干水分，略切成6公分×3公分大小的塊狀備用。2.酸菜心以清水沖洗干凈后切成長方片；老姜去皮切片；蔥切段備用。3.依次將作法2的酸菜心、作法1的牛肉塊、作法2的姜片、蔥段放入電鍋內(nèi)，再加入所有調(diào)味料和牛骨高湯。4.在電鍋外鍋倒入1杯水，按下開關(guān)燉煮，跳起后再加入1杯水續(xù)煮，連續(xù)約煮約2.5小時即完成。

Q:這道菜的名稱是什么？
A:酸菜牛肉湯。
Q:主要材料有哪些？
A:牛肉 300 公克，酸菜心 150 公克，老姜 50 公克，蔥 2 根，牛骨高湯 3000㏄。
Q:牛肉需要怎么處理？
A:牛肉放入滾水中汆燙去除臟血后，撈出瀝干水分，略切成 6 公分×3 公分大小的塊狀備用。
Q:酸菜心要怎么處理？
A:酸菜心以清水沖洗干凈后切成長方片。
Q:老姜如何處理？
A:老姜去皮切片。
Q:蔥要怎么處理？
A:蔥切段備用。
Q:把材料放入電鍋后要加什么調(diào)味料？
A:鹽 1/4 茶匙，米酒 1 大匙和牛骨高湯。
Q:電鍋外鍋要倒多少水？
A:在電鍋外鍋倒入 1 杯水，跳起后再加入 1 杯水續(xù)煮。
Q:燉煮一共需要多長時間？
A:連續(xù)約煮約 2.5 小時即完成。
Q:可以用其他鍋燉煮嗎？
A:文檔中只介紹了用電鍋的做法，若用其他鍋燉煮可根據(jù)實際情況調(diào)整時間和火候。