材料

牛肉片80公克，金針菇少許，麻油1大匙，牛骨高湯1500㏄，韓國泡菜150公克，蝦3只，蛤蜊3個，鮮香菇1朵，面疙瘩150公克，醬油1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，鹽1/2茶匙，姜汁1大匙，米酒1茶匙，醬油1大匙，味淋1大匙，太白粉1大匙，全蛋1/2顆

做法

1.混合所有腌料調勻，與牛肉片一起拌勻，腌約30分鐘；金針菇洗凈瀝干去頭，備用。2.取一鍋燒熱，倒入麻油，加入作法1的牛肉片，快炒約1分鐘，再加入牛骨高湯，并放入所有調味料拌勻，以中大火煮至滾沸。3.于作法3的鍋中，續放入韓國泡菜、作法1的金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最后再加入面疙瘩煮至滾沸即可。

Q:這道菜需要準備多少牛肉片？
A:需要準備80公克牛肉片。
Q:需要用到哪些調味料？
A:需要用到醬油（1 茶匙 + 1 大匙）、辣椒粉（1/2 茶匙）、鹽（1/2 茶匙）、姜汁（1 大匙）、米酒（1 茶匙）、味淋（1 大匙）。
Q:牛肉片需要腌制多久？
A:牛肉片與腌料拌勻后需腌制約30分鐘。
Q:金針菇要做什么處理？
A:金針菇洗凈瀝干去頭，備用。
Q:制作這道菜首先要怎么做？
A:首先混合所有腌料調勻，與牛肉片一起拌勻腌制，同時將金針菇洗凈瀝干去頭備用。
Q:炒牛肉片時需要加入什么？
A:取一鍋燒熱，倒入麻油，加入牛肉片快炒，快炒約1分鐘后加入牛骨高湯，并放入所有調味料拌勻。
Q:煮的時候要放入哪些食材？
A:在鍋中放入韓國泡菜、金針菇、蝦、蛤蜊和鮮香菇續煮，最后再加入面疙瘩煮至滾沸。
Q:用到的太白粉和全蛋有什么作用？
A:文檔中太白粉和全蛋作為腌料與牛肉片混合，具體作用未提及。
Q:牛骨高湯需要多少量？
A:需要1500㏄牛骨高湯。
Q:這道菜最后加入什么食材？
A:這道菜最后加入面疙瘩煮至滾沸。