簡介

好在，老魚的胃口是比較好對付的，不過就是喜歡吃些辣的，但又帶點酸，有咬勁的，有吃肉感的，又要香口和開胃的，最好還有很快就能吃到嘀。嗯，圣旨一下，居家婆娘趕緊實施，買來酸菜與牛肉，加些辣子炒香香，那個老小孩子，一口氣吃了三碗飯。嘿，畢竟辛苦工作賺錢養家的是他。

材料

牛肉400克，酸菜200克，鹽1茶匙，姜2片，料酒1茶匙，油1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1茶匙，胡椒粉1茶匙，水淀粉1小碗，干辣椒1小碗，蒜蓉1小碗

做法

1.買回的牛肉切成薄片，取一個大碗，把牛肉放進去，倒入配料A拌勻，拿雙筷子順一個方面攪拌，一邊攪一邊往里加清水，攪打到牛肉吃不進水，看起來很Q感也很滑溜就可以了，不要嫌麻煩哦，這是炒出滑嫩好吃的牛肉的秘訣，從游走大師那里學來嘀。2.再把酸菜的葉子卻掉，單取葉桿，切片，葉子不要丟啊，還可以煮排骨湯呢；鍋里不放油，把酸菜丟到鍋里炒干水，倒出；再往鍋里倒入油，丟干辣椒和蒜蓉進去爆香，把牛肉倒進去炒至變成，倒入酸菜翻炒幾下，大功告成，拿飯來！