玉米球
簡介
面糰經搓揉后會形成面筋，如果沒有松弛的步驟，面糰將會難以整形，而且會產生破皮情況，所以制作過程中都會用塑膠袋或保鮮膜將面糰覆蓋住松弛數分鐘，并防止表皮干燥結皮。份量：約15個
材料
1.低筋面粉200公克，泡打粉2小匙，2.細砂糖50公克，熔化奶油40公克，鹽1小匙，蛋1個，牛奶50公克，香草精適量，3.玉米粒罐頭1/2罐
做法
(1)將材料1過篩備用。(2)材料2拌勻，加入過篩粉類中拌勻成糰，再揉至光滑，蓋上塑膠袋后靜置松弛10分鐘。(3)將面糰分割成每個20公克，包入玉米粒后捏合成圓球狀。(4)燒烤盤置于爐火上以小火加熱，刷上一層薄油后，再將玉米球置入凹槽中，邊烤邊翻動，直到整顆玉球球呈金黃色，以手按壓有彈性即可。